Alza en el precio del pollo preocupa a consumidores y expertos entregan alternativas saludables

Durante los últimos días, el precio del pollo ha experimentado un alza cercana al 13%, generando preocupación entre los consumidores. Esta alza se debe principalmente a un brote de gripe aviar detectado en Brasil, país que debió suspender sus exportaciones del producto, lo que ha afectado directamente la disponibilidad en el mercado chileno.

Impacto en el consumo de una proteína clave

El pollo es históricamente una de las proteínas más accesibles para las familias chilenas, por lo que su aumento de precio ha significado que muchos opten por disminuir su consumo o buscar otras opciones. “El pollo es una fuente de proteína de alto valor biológico ya que aporta todos los aminoácidos esenciales necesarios para formar y reparar tejidos así como favorecer el adecuado funcionamiento del organismo”, explica Carolina Pye, académica de la Escuela de Nutrición y Dietética de la Universidad de los Andes (UAndes).

Aporte nutricional del pollo y su versatilidad en la cocina

Además de ser económico, el pollo se destaca por su versatilidad. Se puede preparar de múltiples formas y combinar con diversos alimentos. “El pollo contiene vitaminas del complejo B, entre ellas la B12, también contiene minerales como hierro, fósforo, potasio, selenio y zinc. Además, cuando se consume sin piel y desgrasado, tiene un menor aporte de grasa que otros tipos de carnes”, agrega la académica.

Alternativas nutritivas y económicas ante la crisis avícola

Frente a esta alza, expertos recomiendan diversas opciones saludables y de menor costo para mantener una dieta equilibrada:

• Pescados como el jurel: Son fáciles de preparar, económicos y ricos en proteínas de calidad, omega 3 y DHA.
• Legumbres: Lentejas, garbanzos y porotos son ricos en proteína vegetal, hierro, fibra y vitaminas del grupo B. Se pueden usar en guisos, ensaladas o croquetas.
• Lácteos: Aportan proteínas de alto valor biológico, vitaminas B12 y D, además de minerales como calcio y fósforo.
• Frutos secos y semillas: Contienen proteínas vegetales, grasas saludables, fibra y micronutrientes esenciales.
• Quinoa: Este pseudocereal tiene más proteínas que otros cereales comunes, además de fibra y ácido fólico, siendo una opción ideal para sustituir proteínas animales.