Cómo disfrutar las celebraciones de fin de año sin riesgos alimentarios

Llegó la temporada de paseos y celebraciones de fin de año, momentos perfectos para disfrutar de comidas al aire libre. Sin embargo, el calor puede convertirse en un riesgo para la seguridad alimentaria si no se toman precauciones adecuadas. Con simples medidas, es posible prevenir la proliferación de bacterias y mantener los alimentos frescos y seguros.

“Para disfrutar con seguridad, es fundamental seguir estos consejos sencillos pero efectivos. La clave está en la prevención: lavarse siempre bien las manos, cocinar los alimentos a las temperaturas adecuadas y mantener la cadena de frío. Estos hábitos marcan la diferencia para cuidar tu salud y la de los tuyos”, afirmó Erica Carevic, Gerente de Health, Safety, Environment & Quality (HSEQ) de Aramak Chile.

Higiene: el primer paso para cuidar tus alimentos

Todo comienza con las manos limpias. Lava tus manos con agua y jabón por al menos 40 segundos antes de preparar alimentos y después de manipular productos crudos. Además, limpia y desinfecta utensilios, superficies, trapos y esponjas de manera regular para evitar la acumulación de bacterias.

Cocción segura: elimina riesgos con la temperatura adecuada

Cocinar los alimentos a la temperatura correcta es clave. Por ejemplo, el pollo debe alcanzar al menos 74°C para ser seguro. Durante las olas de calor, evita consumir sushi o ceviches, ya que pueden ser riesgosos.

Refrigeración: no dejes que el calor arruine tus alimentos

Refrigera tus alimentos a 4°C o menos, y no los dejes fuera del frío por más de dos horas, o una hora si la temperatura es elevada. Si descongelas algo, cocínalo inmediatamente y evita volver a congelarlo.

Evita la contaminación cruzada

Separa siempre los alimentos crudos de los cocidos, tanto al prepararlos como al almacenarlos. Utiliza utensilios diferentes para cada tipo de alimento, como cuchillos y tablas de cortar, para prevenir el intercambio de bacterias.

Cuida el agua que usas

Es esencial utilizar agua potable para lavar, cocinar y beber. Si no tienes acceso a agua segura, hiérvela o utiliza agua embotellada para protegerte de posibles contaminantes.

Con estos consejos, podrás disfrutar de las celebraciones de fin de año con tranquilidad, asegurando la salud y bienestar de todos.