En una ceremonia significativa el pasado jueves 6 de junio, se llevó a cabo la inauguración oficial de la Planta de Proceso de la Agrupación de Productores de Aceite de Oliva de Quebrada Los Romeros, ubicada en la comuna de Paredones. Este proyecto, que reúne a 8 productores locales, marca un hito importante para la comunidad agrícola de la zona.
El proyecto, financiado con recursos del Gobierno Regional de O’Higgins, busca apoyar a los productores de oliva de las comunas de Lolol, Pumanque y Paredones. La planta procesadora recién inaugurada permitirá a los productores locales reducir costos significativos, ya que anteriormente debían recurrir a empresas externas para el procesamiento del aceite de oliva. Además, los agricultores han sido capacitados en prácticas agroecológicas y métodos sostenibles que minimizan el uso de productos químicos y agua, promoviendo así una agricultura más responsable y ecológica.
El gobernador de O’Higgins, Pablo Silva, destacó la importancia de este avance para la región, subrayando los beneficios económicos y ambientales que trae consigo. "Este proyecto no solo mejora los procesos productivos, sino que también fortalece la economía local y promueve la sostenibilidad en nuestra región", afirmó Silva.
Por su parte, el alcalde de Paredones, Moisés Carvacho, expresó su satisfacción por el apoyo brindado a las agrupaciones y productores locales desde el municipio de Paredones. "Este proyecto, respaldado por el conocimiento y la experiencia de la Universidad de Chile, añade valor a los productos de nuestros pequeños agricultores, beneficiando tanto a la economía local como al turismo".
Luis Aliaga, presidente de la Agrupación Quebrada Los Romeros de Paredones, compartió su alegría por la nueva planta de procesamiento: "Hoy somos 8 productores que generamos cerca de 3.000 kilos de oliva al año, lo que se traduce en aproximadamente 300 litros de aceite. Esta planta nos permitirá reducir costos y obtener mejores precios, beneficiando directamente a nuestros productores".