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Con el objetivo de fortalecer la gestión y asegurar estándares de calidad en la alimentación de los usuarios, el Hospital de Peumo fue sede de la Reunión de Coordinadores de Servicios de Alimentación y Nutrición (SAN), instancia que convocó a representantes de las centrales de alimentación de los 15 establecimientos de la red asistencial.
¿Qué temas se abordaron en la reunión?
La jornada se centró en la revisión de procesos clave y en el desarrollo de estrategias orientadas a garantizar una alimentación segura, oportuna y de calidad. Estas acciones buscan responder a las necesidades de los pacientes y cumplir con las normativas vigentes en materia sanitaria.
¿Cuál fue el objetivo principal del encuentro SAN en O'Higgins?
El encargado de SAN del Servicio de Salud O'Higgins, Luis Pérez, explicó que "esta reunión, tuvo como objetivo compartir experiencias y actualizar información sobre los procesos de evaluación de las centrales de alimentación". Además, destacó que fue “una instancia enriquecedora que fortaleció el trabajo en equipo”.
¿Qué proyección tiene la región tras esta coordinación?
Pérez agregó que, gracias al trabajo realizado, la región fue invitada a participar en una jornada en Ñuble como expositores. Señaló que "como región, es un orgullo contar con una coordinación de centrales consolidada en el tiempo", posicionando a O'Higgins como referente nacional.
¿Qué rol cumplen los supervisores en la seguridad alimentaria?
Desde la Seremi de Salud, Bárbara Rozas indicó que la actividad permitió reforzar competencias en fiscalización y vigilancia de alimentos. En esa línea, enfatizó que "los supervisores son una pieza clave en la cadena de seguridad alimentaria". La jornada también permitió analizar resultados y reforzar prácticas para prevenir riesgos en la salud de los usuarios.