En el contexto de Semana Santa, la Seremi de Salud de la Región de O'Higgins inició un amplio despliegue de fiscalizaciones sanitarias en distintos puntos del territorio, con especial énfasis en la venta de pescados y mariscos, con el objetivo de prevenir enfermedades de transmisión alimentaria.
¿Dónde se están realizando las fiscalizaciones sanitarias?
Las inspecciones comenzaron en diversos puntos de la región, incluyendo el Mercado Modelo de Rancagua, donde la seremi de Salud, Dra. Daniela Zavando, junto a equipos de Acción Sanitaria, verificó en terreno las condiciones de expendio. Las autoridades anticiparon que los controles continuarán durante toda la semana, incluyendo el fin de semana.
¿Qué riesgos sanitarios se buscan prevenir?
La autoridad explicó que “las enfermedades de transmisión alimentaria pueden tener consecuencias fatales en algunas personas”, especialmente en grupos de riesgo como niños menores de 5 años, adultos mayores, embarazadas y personas inmunodeprimidas. Por ello, recalcó la importancia de estas fiscalizaciones en un período de alta demanda de productos marinos.
¿Qué irregularidades se han detectado en la región?
Hasta la fecha se han realizado 45 fiscalizaciones, detectando incumplimientos que han derivado en notificaciones a los responsables de los locales. “hemos encontrado algunas irregularidades que han sido notificadas a los dueños de los locales”, indicó la seremi, agregando que ya se han iniciado 10 sumarios sanitarios y que las inspecciones se intensificarán en los próximos días.
¿Qué recomendaciones entregó la autoridad sanitaria?
Entre las principales recomendaciones, la Dra. Zavando señaló que es clave verificar la frescura de los productos, observando características como cavidad ocular completa, agallas rosadas y pescados eviscerados. Además, enfatizó que “los mariscos y pescados se deben consumir cocidos” y evitar la contaminación cruzada mediante el uso de utensilios diferenciados y adecuada refrigeración.