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Con motivo de las celebraciones de Fiestas Patrias, la Seremi de Salud de la Región de O'Higgins ha intensificado las fiscalizaciones en la producción, distribución y venta de carnes, empanadas y otros alimentos, con el objetivo de garantizar la seguridad sanitaria de los productos consumidos durante las festividades.
Inspecciones en Rancagua
En esta ocasión, las inspecciones se realizaron en diversos locales de Rancagua, donde se verificaron aspectos como la temperatura, el almacenamiento y el mantenimiento de la cadena de frío. La seremi de Salud, Carolina Torres, destacó: "Hemos trabajado de forma preventiva en toda la región, realizando hasta ahora 24 reuniones con municipios y fonderos en las 33 comunas de O’Higgins."
Resultados de las fiscalizaciones
Hasta la fecha, se han efectuado 157 fiscalizaciones, que han dado lugar a 35 sumarios sanitarios, 2 prohibiciones de funcionamiento y el decomiso de casi dos toneladas de carne en malas condiciones, principalmente por estar vencidas. La autoridad recomendó a la población comprar en establecimientos autorizados, destacando la importancia de verificar las fechas de vencimiento y la calidad de los productos.
Sanciones y medidas
Las infracciones a las normativas sanitarias pueden conllevar multas de hasta 1.000 UTM, dependiendo de las condiciones del establecimiento y antecedentes de infracciones previas. La Dra. Torres Pinto subrayó que el trabajo se realiza de manera intersectorial, en colaboración con la Inspección del Trabajo, Transporte y otros organismos.
Consejos para la población
Barbara Rosas, jefa de la Unidad de Inocuidad de Alimentos, recomendó a la población estar atentos a la calidad de los productos, especialmente de la carne: "El color debe ser rojo en vacuno y rosado en cerdo y pollo, siempre firme al tacto."
Las fiscalizaciones continuarán durante las celebraciones, y la Seremi de Salud recordó que la ciudadanía puede reportar irregularidades a través de la OIRS del Ministerio de Salud.