Tres recetas típicas chilenas reinventadas con chía para celebrar las Fiestas Patrias

Durante las Fiestas Patrias, la gastronomía chilena se convierte en protagonista de las celebraciones. Sin embargo, es posible disfrutar de los platos típicos sin dejar de cuidar nuestra salud, incorporando ingredientes más nutritivos. Según Benexia, la chía es el superalimento perfecto para mejorar el aporte nutricional de las recetas tradicionales, gracias a su alto contenido en omega 3, fibra y antioxidantes.

¿Cómo agregar chía a tus platos favoritos?

Incorporar chía en las preparaciones es sencillo y ofrece múltiples beneficios. Desde añadir un toque crujiente a un completo hasta hacer un pastel de choclo más nutritivo o un mote con huesillos con mayor fibra, las posibilidades son variadas. La chef y especialista en alimentación antiinflamatoria, Paula Larenas, de Cocina en Fácil, sugiere algunas recetas exclusivas con chía que demuestran cómo este ingrediente puede elevar las preparaciones típicas chilenas.

Empanadas integrales de jurel

Ingredientes:

• 1 taza de harina integral de arroz
• 2 cdas. de chía hidratada en 3 partes de agua
• 2 cdas. de aceite de chía
• Sal
• Cúrcuma
• Jurel
• Cebolla salteada (opcional agregar otras verduras)

Preparación:

• Tamizar la harina con la cúrcuma en un bol.
• Agregar la chía hidratada, el aceite de chía y los condimentos.
• Estirar la masa entre dos papeles mantequilla y dar forma.
• Rellenar con jurel y cebolla.
• Cerrar la masa con agua en los bordes.
• Hornear a 180 grados por 15 minutos.

Pebre con chía

Ingredientes:

• 2 dientes de ajo machacados
• 2 cdas. de semillas de chía
• 1 cda. de cilantro picado
• ½ cebolla en cubitos
• 2 tomates en cubitos
• 3 ajíes verdes en cubitos
• Aceite de chía
• Jugo de limón
• Sal y condimentos a gusto

Preparación:

• Mezclar todos los ingredientes en un bol.
• Condimentar a gusto y dejar reposar 10 minutos antes de servir. Ideal para acompañar sopaipillas.

Ensalada de mote y chía

Ingredientes:

• Verduras variadas (arvejas, pimentón, coliflor, zanahoria, etc.)
• Mote cocido
• Chía
• Sal
• Jugo de limón
• Aceite de chía

Preparación:

• Picar las verduras finamente.
• Mezclar con mote, chía, sal, jugo de limón y aceite de chía.

Estas opciones permiten disfrutar de las Fiestas Patrias de manera más saludable, sin sacrificar el sabor ni las tradiciones culinarias.