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Un reciente estudio realizado por el Laboratorio de Microbiología Molecular e Investigación en Alimentos de la Universidad San Sebastián ha revelado la presencia de bacterias potencialmente dañinas para la salud en artículos de uso cotidiano como botellas de plástico, microondas, y refrigeradores domésticos. Entre las bacterias encontradas se incluyen Pseudomonas, Listeria y coliformes, todas ellas capaces de causar infecciones y otros problemas de salud si no se toman las medidas de limpieza adecuadas.
Botellas de plástico: Un riesgo subestimado
El estudio analizó tanto botellas de plástico nuevas como usadas, y los resultados fueron alarmantes. En las botellas usadas, se encontró la presencia de bacterias que pueden causar infecciones intestinales, además de microorganismos provenientes de la saliva humana que proliferan en el interior de la botella. El Dr. Waldo Díaz Vásquez, académico de Nutrición y Dietética y líder del estudio, señaló que “se encontró una bacteria llamada Pseudomonas, asociada tradicionalmente con el intestino y enfermedades de transmisión alimentaria, ya que puede prevalecer en cualquier superficie inerte, como una botella”.
El especialista recomendó evitar el uso de botellas de plástico siempre que sea posible, sugiriendo optar por alternativas de vidrio o metal, donde es más difícil que estos microbios proliferen. Además, enfatizó la importancia de limpiarlas adecuadamente con sustancias químicas como cloro, preferiblemente utilizando toallitas humedecidas en cloro.
Microondas: Un hogar para bacterias coliformes
El análisis también incluyó microondas, tanto de uso doméstico como aquellos usados en lugares de alta concurrencia. En el microondas doméstico no se encontraron patógenos significativos, pero en el de alto flujo se detectaron bacterias coliformes, organismos que se encuentran en los intestinos humanos y que están asociados a la aparición de enfermedades. Según el Dr. Díaz, también se observaron microorganismos capaces de proliferar en los intestinos de las personas.
El académico recomendó una limpieza regular del microondas con agua tibia y detergente común, prestando especial atención a las paredes, esquinas, el plato del microondas y la parte exterior donde están los controles.
Refrigeradores: Un foco de contaminación cruzada
El refrigerador, otro electrodoméstico analizado en el estudio, también mostró la presencia de microorganismos en diversas partes, dependiendo del tipo de alimentos almacenados. El Dr. Díaz explicó que “existe una posibilidad de contaminación cruzada dentro del refrigerador, asociada al movimiento del aire frío que ocurre en su interior”.
Las áreas más propensas a la contaminación incluyen la puerta, los compartimentos para verduras y hortalizas, y la zona destinada a quesos y embutidos. El experto recomendó limpiar el refrigerador al menos una vez a la semana, utilizando agua jabonosa hervida, o productos naturales como bicarbonato, vinagre blanco o ácido cítrico derivado del jugo de limón, tomando todas las precauciones necesarias para evitar la proliferación de bacterias.
La importancia de la higiene en el hogar
Este estudio subraya la importancia de mantener una higiene adecuada en los artículos de uso diario para prevenir la proliferación de microorganismos que pueden causar problemas de salud. Las recomendaciones proporcionadas por los expertos ofrecen soluciones prácticas para reducir estos riesgos, recordando a todos la necesidad de limpiar regularmente los objetos y electrodomésticos que forman parte de nuestra vida cotidiana.