En el marco del 77° Campeonato Nacional de Rodeo 2026, conocido como el “Champion de Chile”, la Seremi de Salud O'Higgins realizó fiscalizaciones a las cocinerías instaladas en la Medialuna Monumental “Gonzalo Vial Vial” de Rancagua, con el objetivo de resguardar las condiciones sanitarias durante el evento que reúne a miles de visitantes.
¿Qué medidas sanitarias se están fiscalizando?
Las inspecciones se enfocaron en prevenir enfermedades transmitidas por alimentos, además de revisar condiciones de seguridad para proteger tanto a trabajadores como al público. Se espera que más de 50 mil personas asistan a esta actividad que se desarrolla entre el 25 y el 29 de marzo.
¿Cómo se coordinó el trabajo con la organización?
El jefe del Departamento de Acción Sanitaria, Esteban Contreras, explicó que "esta es una actividad que llevamos trabajando desde principio de año junto a la Federación", detallando que esta etapa corresponde a la revisión de los espacios donde se elaboran y venden alimentos.
¿Qué destacó la organización del Champion de Chile?
Desde la Federación del Rodeo Chileno, Alejandra Navarro valoró el trabajo conjunto con la autoridad sanitaria. Señaló que "venimos trabajando desde noviembre con la Seremi de Salud de O’Higgins en un proceso muy minucioso", destacando además que el evento convoca a cerca de 12 mil personas diarias y mantiene vivas las tradiciones culturales.
¿Qué recomendaciones entregó la autoridad sanitaria?
La jefa de la oficina de Acción Sanitaria de Rancagua, Maritza Delgadillo, indicó que se está verificando el origen de los alimentos, su correcta conservación y la mantención de la cadena de frío. Asimismo, la Seremi de Salud llamó a preferir locales autorizados y a mantener medidas de autocuidado durante el desarrollo del evento.