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Con motivo de las celebraciones de Fin de Año, la Seremi de Salud de la Región de O’Higgins ha intensificado su Plan de Fiscalización, enfocándose en carnicerías y establecimientos de venta de alimentos. Estas acciones buscan garantizar que la población disfrute de una celebración segura y sin riesgos para la salud.
Supervisión en terreno
La seremi(s) de Salud, Rosa Madrid, realizó una supervisión en una carnicería del centro de Rancagua, donde verificó las condiciones de los productos cárnicos, esenciales en estas festividades.
“Queremos que la gente celebre de manera segura, por lo que hemos redoblado los esfuerzos de fiscalización. También educamos a la población sobre la importancia de comprar alimentos en lugares establecidos, mantener la cadena de frío y respetar las condiciones de almacenamiento”, destacó Madrid.
Fases del plan de fiscalización
El Plan de Fiscalización para las Fiestas de Fin de Año 2024 incluye dos etapas:
- Inspección en diciembre: Se fiscalizan establecimientos de elaboración y venta de alimentos en las 33 comunas de la región.
- Eventos masivos: En una segunda fase, se controlarán los lugares de eventos para prevenir riesgos asociados a la higiene y seguridad alimentaria.
Hasta la fecha, se han realizado más de 130 fiscalizaciones, con 14 sumarios sanitarios y el decomiso de 250 kg de carne en mal estado.
Requisitos para carnes seguras
Bárbara Rosas, jefa de la Unidad de Inocuidad y Alimentos de la Seremi, explicó que se revisan los estándares de calidad organoléptica, asegurando que las carnes cumplan con características específicas:
- Vacuno: Superficie brillante, color rojo característico y firmeza al tacto.
- Pollo: Color rosado y piel adherida al músculo.
- Cerdo: Color rosado.
“Es fundamental adquirir productos en locales autorizados, ya que el comercio informal no cumple con las normativas sanitarias y pone en riesgo la salud. Además, mantener la cadena de frío es crucial para prevenir enfermedades transmitidas por alimentos”, agregó Rosas.
Recomendaciones para los consumidores
- Compre en locales establecidos y autorizados.
- Verifique que las superficies y equipos estén limpios.
- Asegúrese de que las carnes estén refrigeradas entre 0 °C y 7 °C.
- Confirme que los refrigeradores y vitrinas cuenten con termómetro.
La Seremi de Salud reitera la importancia de seguir estas recomendaciones para disfrutar de las fiestas con seguridad y tranquilidad.